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夏天的味道云南这些特色饮品让你在炎炎夏日高呼“倍儿爽”!

作者: 李晓明 发布时间: 2019年08月13日 18:06:57

  最近一段时间,云南大部分地区都以晴热天气为主,相信不少小伙伴都被高温困扰着。这时候我们需要及时补充水分,也需要一杯冰冰的饮料为身体降温,你会选择冰镇可乐还是冰奶茶呢?

  既然在云南,我们不如尝一尝当地的特色饮料,这些饮料有酸也有甜,一定会让你在这个炎夏高呼“倍儿爽”!

  在傣味餐厅里,有一种很常见的饮品,就是泡鲁达。它的原材料有冰块、椰丝、缅甸干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶。 泡鲁达的特点一个是份量要大,另一个是用材要精。这样做出来的泡鲁达口感才会好。

  制作好的泡鲁达端上来看着就很有食欲,大大的一杯,下层是乳白液体还可以看到西米的踪迹,上面大块面包和椰丝,闻起来有浓浓的椰子和面包的混合香气,泡在椰奶中的面包吃起来又香又脆,冰凉可口。夏日来上一杯泡鲁达,别提多惬意了!

  木瓜水是云南人最为熟悉的夏季消暑甜点。用纱布包裹住木瓜籽,在水中不停地揉搓,直到产生黏腻的津液,再继续不停地揉搓,直到不再产生黏腻的津液为止。将混有木瓜籽津液的水放置几个小时后,木瓜水凝结,成为凉粉状的固体。此时浇上红糖水和玫瑰糖即可食用。木瓜水的形状有点像果冻,但比果冻口感软滑。

  木瓜水老少皆宜,凉爽可口,既解渴又解馋,喝到嘴里滑爽的感觉能令你顿消疲惫。

  玫瑰米凉虾是云南风味小吃,因头大尾细形似虾,故此得名。米凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成,用它配入糖水,加入玫瑰糖,一碗诱人的玫瑰米凉虾就做成啦。

  酸角是云南的特产,形似弯钩,味道酸中带甜,对于人类而言,酸角几乎浑身是宝,用途极为广泛。

  利用美味的酸角制成的果汁就是酸角汁了,酸角汁酸甜可口,极为爽口解暑,具有清凉解火的功效。

  滇橄榄酸涩,但泡过之后果子涩味尽除,酸味得到盐的中和,加上略为发酵,会变得比较可口,而且泡果子可以一直放到来年夏天新一轮果子成熟的时候。

  如今在昆明的街边小店会有卖,吃了几粒泡橄榄便不再担心嗓子上火,吃完了果子,把泡过的水兑上矿泉水,味道很好,清凉甘甜,绝不输于好喝的冰糖柠檬水。

  酸梅汤虽然是北京传统的消暑饮料,但在云南同样盛产山楂、梅子等,尤其是大理地区,也会将青梅特意制成酸梅汤,别具风味。特别在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。

  酸梅汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

  诃子是食药两用最好的保健食品,中国有80%的诃子资源在云南,云南大部分的诃子资源在临沧的永德。诃子又名诃黎勒,味酸、涩、微苦、性凉、煨熟性温。具有涩肠止泻,敛肺止咳,降火利咽之功效。

  水泡梨的制作是在每年果实成熟季节,把经过专门采购、精心挑选的新鲜完好的、建水产的小蜜梨和个旧产的小涩梨和葫芦梨,浸泡于瓦缸里或大瓮里,用本地纯净山泉水,加入适量的甘草、食盐等配料,浸泡两个月以上,才可以启封食用或销售。

  水泡梨不仅风味奇特、口感极佳,还具有健胃脾、生津解渴的功效。而水泡梨的汤具有清肺抑火的功效,所以深受大众喜爱。

  芒果汁虽然到处可见,但是云南人最喜欢还是瑞丽江浓郁的芒果香。芒果具有美化肌肤、抗氧化等功效。

  瑞丽江芒果汁采用缅甸特产的优质象牙芒果,确保了它真正意义上的纯正、鲜美、营养的优良品质。

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