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夏天食疗养生正适宜奉上滋阴补虚养身食谱吃美食强身气色好

作者: 李晓明 发布时间: 2019年07月12日 13:12:43

  准备食材:干贝100克,牛奶150克,鸡蛋清200克,豌豆苗50克,猪油(炼制)70克,鸡油10克,料酒25克,小葱15克,姜15克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克,盐7克,白砂糖5克。

  1、豌豆苗掐根留嫩叶,择洗干净,葱、姜分别洗净,葱切段,姜切片,均拍松,将干贝剥去老筋冲洗干净,洗净的干贝放入蒸碗中,加入料酒5 克、葱、姜(各5 克)、鸡清汤150毫升,上笼屉蒸烂;

  2、蒸烂后下笼拣出葱姜块,滗出原蒸汤留用,将鸡蛋清倒入大碗内,再倒入鲜牛奶,边倒边用筷子顺时针方向搅拌均匀,然后加入精盐5 克、味精少许、水淀粉5 克调拌均匀;

  3、煸锅上旺火烧热,倒入熟猪油,待油烧至五成热,倒入调好的鲜牛奶,并用手勺不停地推动,使之不粘锅底,待鲜牛奶蛋清浮出油面时,起锅倒入漏勺内,控净油,将豌豆苗放在漏勺内上;

  4、炒勺上旺火烧热,倒入熟猪油25 克,油热后下入葱姜(各10克)炸至呈金黄色,烹入蒸干贝的汤,待汤开后捞出葱姜,撇净浮沫,加入料酒20 克、精盐5 克、味精少许、白糖,下入蒸好的干贝,稍炒片刻;

  5、用水淀粉10 克勾芡,然后马上倒入滑好的鲜奶及豆苗,晃动几次锅使其入味,起锅大翻勺,使干贝朝上,淋熟鸡油盛于盘中即可食用。

  准备食材:猪肋条肉(五花肉)1200克,香叶4克,桂皮4克,丁香4克,大葱10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,盐10克,八角5克,酱油30克。

  2、将锅中放入葱段、姜片(拍松)、猪五花肉块(皮朝上,整齐地排在上面)、白糖、盐、大料(八角)、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水;

  准备食材:鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克。

  1、将鱿鱼切成3厘米见方的块,葱、姜适当切片,玉兰片切成长方形待用,锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净:?

  2、锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒,待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;

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